Il vino Langhe Rosso deriva da uve di Nebbiolo in purezza provenienti dalle viti più giovani, che hanno circa 20-25 anni di età. Le vigne utilizzate per la composizione di questo rosso sono Pajè, sita a Barbaresco, e Pira in Castiglione Falletto, entrambe note per la qualità dei vini prodotti qui, e poggiano entrambe su terreni prevalentemente marnosi. Raccolta manuale, come da tradizione, seguita da una doppia cernita delle uve qualitativamente più sane. Si prosegue poi con la fermentazione che avviene esclusivamente in tini di legno e tramite intervento dei lieviti indigeni, protraendosi per circa 10 giorni mentre la macerazione sulle bucce dura 2 mesi. L’affinamento avviene in botte grande per 5 anni
