CARATTERISTICHE: Vino dal colore giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdolini.
VITIGNI: 90% Passerina 10% di altre uve (Chardonnay, Trebbiano e Malvasia).
GRADAZIONE: 12,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:Temperatura compresa tra 4/8°.
NOTE SPECIFICHE: Contiene solfiti.
PRODUTTORE: Cantine Cesaroni - Montecarotto (AN).
Procedimento: si ottiene da pressatura soffice e abbattimento della temperatura, successiva decantazione per flottazione dei mosti. La fermentazione avviene a temperatura controllata con lieviti selezionati e con successiva permanenza sulle fecce. Il vino affina per due mesi in cantina, viene filtrato accuratamente e trasferito in vasche di stoccaggio. L’imbottigliatura viene effettuata controllando (con l’utilizzo di gas inerti) che l’aria non venga mai a contatto con il vino.
