Vinifazione: Nella vinificazione Le uve sono state raccolte leggermente surmature e vinificate in serbatoi di acciaio inox termo-condizionati. Macerazione: La macerazione, condotta a temperature non superiori a 26 °C, è decorsa in circa 8-10 giorni. Fermentazione: La fermentazione malolattica è terminata entro l’inizio dell’inverno. È poi seguito un periodo di maturazione in acciaio di circa 8 mesi e un affinamento in bottiglia di 4 mesi.
